どちらもとても美味しい「カツレツ」と「とんかつ」ですが、どちらも似ているため、同じなのではないか、違いはどこにあるのかと疑問に思っている人も多くいます。
そこで、「カツレツ」と「とんかつ」の違いについて分かりやすく説明をします。
「カツレツ」と「とんかつ」の違いとは？
とても良く似ていますが、それぞれの違いは一体どこにあるのでしょうか。
「カツレツ」とは、スライスした仔牛の肉に細かいパン粉をつけ、フライパンなどで炒め焼きするフランス料理を原型とする洋食の肉料理で、「ビーフカツレツ」や「ビーフカツ」「牛カツ」と呼ばれることもあるのです。
日本においては、牛肉や豚肉、鶏肉などの肉類に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして衣をつけて油で揚げた料理「カツ」の語源となっており、仔牛肉に限らず豚肉など他の素材にパン粉をつけて揚げた料理を指して「カツレツ」と呼んでいるのです。
「とんかつ」とは、豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして衣をつけて油で揚げた肉料理で、「トンカツ」とカタカナ表記されることや、「豚カツ」「豚かつ」「トンかつ」「とんカツ」と表記されることもあるのです。
「カツレツ」と「とんかつ」の由来が興味深い！?
それぞれの違いについて説明をしましたが、「カツレツ」と「とんかつ」の由来とは一体何でしょうか。
「カツレツ」は日本の食べ物でなく、外国の食べ物です。フランスのコートレットと言う料理が日本では時を経て｢カツレツ｣と呼ばれるようになったのが由来です。
「とんかつ」は｢カツレツ｣の由来がコートレットにあるように、｢とんかつ｣の由来は｢カツレツ｣にあり、｢カツレツ｣の普及と共に｢ポークカツレツ｣が生まれ、｢ポークカツ｣の愛称で親しまれるようになり、それが後に｢とんかつ｣と呼ばれるようになったのです。
油で揚げる手法で｢とんかつ｣を作った事が、現代の｢とんかつ｣の作り方となっているのですが、日本では菜を多く食べる日本らしくキャベツも添えられるようになったのです。
冷凍でも美味しく出来上がる！?
どちらも美味しい「とんかつ」は｢カツレツ｣ですが、食べたいけれども面倒だと思ってしまったり、忙しくて食べることができないという人も多くいます。
そんな時に便利なのが「とんかつ」は｢カツレツ｣の冷凍食品です。
近年では冷凍食品が進化しており、「とんかつ」は｢カツレツ｣の冷凍食品もあるのです。
レンジを使う事によって簡単に作ることができるようなものもあったり、揚げるだけで出来上がるものもあります。
どちらも美味しく出来上がるため、一から作らなくても良いのでとても楽で忙しい時でも安心して作ることができるのです。
まとめ
とても美味しく毎日食べても飽きることがない「とんかつ」は｢カツレツ｣ですが、それぞれの違いや由来を知って、より美味しく食べていきましょう。
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