牛のかたまり肉を手にしたら多くの人がローストビーフや牛のたたきに挑戦をしているのですが、どちらも記念日や豪華な食事にしたい時に作ります。
しかし、どちらも似ているため、何が違うのか、どんな特徴があるのかと疑問に思っている人が多くいます。
そこで、ローストビーフと牛のたたきの違いについて説明をします。
「牛たたき」と「ローストビーフ」の違いとは？
どちらも見た目が似ているため、それぞれ見分けることができないという人が多くいますが、それぞれどんな意味があり、どこが違うのでしょうか。
「牛たたき」とはお肉の表面だけを焼き、中まで火を通さずに氷水で冷やしたものです。
また、フライパンで牛肉の表面をサッと焼き、カツオのたたきと同様に基本的には冷えた状態でいただく冷菜となっているため、簡単に作ることができ、手間暇ないのでとても楽なのです。
「ローストビーフ」とは牛肉のかたまりをオーブンでじっくり中まで火を通し、蒸し焼きにした料理のことです。
近年ではオーブンではなくても湯煎やフライパン1つで作れるレシピが流行っていて、簡単に作ることができるようになっています。
簡単に見分ける方法がある！?
ローストビーフと牛肉のたたきの違いについて説明をしましたが、実際に見分けるとなるととても大変で、並べてみても分からないという人が多いのですが、実はローストビーフと牛肉のたたきを簡単に見分ける方法があります。
それは「肉の色」です。
ローストビーフは仲間で日が通っているため、肉の色は白っぽいピンク色となっています。
それに対して牛肉のたたきは、肉の中心部が生となっているため、ルビーのような赤い色をしているのです。
そのため、色さえしっかりと見てしまえばそれぞれの見分けることは難しいことではないのです。
ネットで買えてしまう！?
それぞれローストビーフと牛肉のたたきについて説明をしましたが、通販サイトでどちらも購入をすることができるという事をご存知でしょうか。
ローストビーフと牛肉のたたきはあまり火を通していないため、すぐに食べなければいけないと思っている人が多く、通販サイトで購入をすることは不可能だと思っている人も多いのですが、実はローストビーフと牛肉のたたきはどちらもネット通販で購入をすることができる様になっていて、市販で購入をするよりもとても安い値段で購入をすることができるのです。
通販サイトでは有名なお店もローストビーフと牛肉のたたきを出しており、有名な店から購入をすることができるだけあって、とても好評になっているのです。
まとめ
とても人気が高く、肉の塊を手に入れたらローストビーフと牛肉のたたきを挑戦してみるのも楽しいですが、それぞれの違いについてしっかりと理解をして、通販サイトでもローストビーフと牛肉のたたきを購入してみましょう。
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