どちらも食肉を加工したものであり、それぞれの特性を活かした料理を作ることで、より美味しく料理の風味を引き出させることができるようになるのですが、そもそも「ベーコン」と「ハム」ではどう違うのか、特徴は何かについて知らないという人が多くいます。
そこで、「ベーコン」と「ハム」の違いについて詳しく説明をします。
「ベーコン」と「ハム」の違いとは?
どちらも美味しく食べることが出来るのですが、それぞれの違いとは一体何でしょうか。
「ハム」は豚の腿肉等を塩漬け,熟成し、型に詰めて湯煮等して作る加熱食肉製品となっています。
作る主な部位はもも肉で、主に後ろ足の部位を使うことが多いです。
「ベーコン」は豚のばら肉辺を塩漬け、熟成し、低温で燻製にした保存食品です。
ベーコンを作る主な部位はバラ肉で、ロース肉ではロースベーコン、肩肉ではショルダーベーコンとなるとなります。
「ベーコン」と「ハム」の特徴とは?
それぞれ「ベーコン」と「ハム」の違いはハムとベーコンの違いは材料となる主な部位が違うこと、ケーシングするかどうか、仕上げに加熱するかどうかという説明をしましたが、それぞれの特徴は一体何でしょうか。
「ハム」はベーコンより脂肪分が少なく食感もしっとりしているのが特徴となっているため、サラダやサンドイッチに加熱せずそのまま使うことができるのです。
また、彩りを活かして冷やし中華に乗せたり、厚切りでステーキやハムカツに使う方法もあったりと、色々な料理に活用をすることができるので便利です。
「ベーコン」はそのままでも食べることができますが、脂が気になってしまいます。
そのため、加熱調理向きと言われているのです。
料理にコクとうま味をプラスしてくれるだけではなく、先に加熱することによってベーコンから溶け出した油を利用できるので、わざわざ油を用意しなくても良いのが特徴となっています。
加熱すればダイエットに!
「ベーコン」と「ハム」はどちらも脂があり、ダイエットをしている人にとっては食べにくい食品でもありますが、どちらも栄養価が高く積極的に摂取したい食材となっています。
そのため、脂が気になってしまうという人は加熱調理をすることで、脂を落とすことができます。
塩分や脂肪分が高い場合はこのようにひと工夫をすることが大切です。
まとめ
大好きな人が多い「ベーコン」と「ハム」ですが、それぞれの違いや特徴をしっかりと生かすことでより美味しい料理へと大変身します。
食べる際もひと工夫をすれば、ダイエットをしている人でも安心して食べることができるようになります。
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