「アミノ酸」と「タンパク質」の科学的な違いと健康的な摂り方

タンパク質やアミノ酸は人間にとって大切な栄養素であり、積極的に摂取していきたいものなのですが、それぞれ摂取するにはきちんと違いについて把握をしておく必要があります。

そこで、「アミノ酸」と「タンパク質」の違いについて説明をします。

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1 「アミノ酸」と「タンパク質」の違いとは？

「アミノ酸」と「タンパク質」の違いとは？

それぞれ生きていく上で欠かせない栄養素なのですが、それぞれの違いとは一体何でしょうか。

「アミノ酸」とは分子内にアミノ基とカルボキシル基をもつ化合物の総称であり、ミノ基とカルボキシル基が結合する炭素の位置によって、α、β、γ、δ、εなど各種のアミノ酸が存在していますが、タンパク質を構成するアミノ酸は全てα-アミノ酸なのです。

タンパク質を構成しているアミノ酸は全てL体であるため、アミノ酸を表記するときにL-を省略することもあるのです。

「タンパク質」とは生物の重要な構成成分のひとつであり、20 種類の L-アミノ酸がペプチド結合してできた化合物なのです。

タンパク質は構成するアミノ酸の数や種類、またペプチド結合の順序によって種類が異なり、分子量 4,000 前後のものから、数千万から億単位になるウイルスたんぱく質まで多種類が存在しています。

人間にとって大切な「アミノ酸」と「タンパク質」ですが、利点とデメリットがあるため、それぞれの違いについてしっかりと知っておく必要があります。

「アミノ酸」は消化の必要がなく、とても吸収されやすく、特有の機能性のあるアミノ酸があり、静脈栄養剤や経腸栄養剤として利用できるという点がメリットです。

しかし、単一のアミノ酸を過剰摂取すると急性毒性を現すことがあり、腸管の浸透圧を上げるため、大量に摂ると下痢をしやすく、タンパク質に比べて価格が高い傾向にあります。

「タンパク質」は肉や魚、卵、大豆製品など、食品から簡単に補給でき、ペプチドやアミノ酸と比較すると価格が安く入手しやすい傾向にあります。

しかし、消化されないと吸収できず、アレルゲンとなることがある場合があるので注意が必要です。

「アミノ酸」と「タンパク質」を毎日しっかりと摂取することで、より健康状態を維持することができます。

毎日三食しっかりと食事をすると共に、タンパク質を多く含む食材を使うのはもちろん、動物性タンパク質と植物性タンパク質を一緒に摂るのがおすすめであります。

しかし、思うように食事がとれなかったりする場合は手軽に摂取できるプロテインやアミノ酸のサプリメントでタンパク質を補給することが大切です。

それぞれ「アミノ酸」と「タンパク質」について説明をしましたが、どちらもとても大切であり、毎日摂取していくことが必要です。

また、サプリメントでも良いため、食事をしっかりと摂れない人はおすすめです。