「ショートブレッド」と「クッキー」の味や作り方の違い


市販されているものでは、イギリス生まれの菓子メーカー、ウォーカー社のショートブレッドが有名となっており、毎日食べているという人もいると言うほど注目されていますが、見た目は「クッキー」となっているため、同じ物なのではないかと困惑してしまっている人が多くいます。

 

そこで、「ショートブレッド」と「クッキー」の違いはどこにあるのかについて詳しく説明をします。

 

「ショートブレッド」と「クッキー」の違いとは?

どちらも美味しく、サクサクとした食感となっていますが、それぞれどのような違いがあるのでしょうか。

 

「ショートブレッド」とは”short” は食感がサクサク、あるいはポロポロするという意味の形容詞となっており、”bread” はいわゆるパンのことですが、この2つの単語が合わさるとひとつの名詞となって、「バタークッキー」を指します。

 

そのため、材料の違いが明確であり、クッキーとショートブレッドはとても良く似ていますが、材料、作り方ともに違うものであり、ショーットブレッドは、「小麦粉、砂糖、バター、塩」の4つだけで作るのです。

 

手順が逆になっている!?

それぞれの違いについて説明をしましたが、その他にも作り方が大きく異なります。

 

「ショートブレッド」と「クッキー」は実は真逆の作り方となっており、クッキーは練ったバターに砂糖を混ぜ合わせ、砂糖がよく混ざったところへ溶き卵を少しずつ混ぜ、よく混ざったらふるっておいた粉を入れ、ひとまとめにしてから成型しますが、ショートブレッドの場合は、ふるっておいた粉にバターを切り混ぜてポロポロにしてから砂糖を入れるため、クッキーとは逆の手順になるのです。

 

大豆粉を使えばダイエットに!?

市販で売られている「ショートブレッド」を購入しても良いのですが、自分で「ショートブレッド」をつくる場合は大豆粉を使う事によって、余計な糖質をカットになります。

 

大豆粉は小麦粉の代用品として注目されており、大豆粉を使う事によって、糖質を控えめにしたヘルシーなショートブレットをつくることができるのです。

 

ちなみに、国産の無臭大豆を使っていて、加熱済みで、粒子が小さいものであれば、より美味しくなり、大豆粉はお腹の中で膨らむため、満腹感を得やすく、イソフラボンも豊富で便秘にも効果的となっています。

 

まとめ

とても人気の「ショートブレッド」と「クッキー」ですが、それぞれの違いについて説明をしましたが、特長さえ知っていれば簡単に見分けることができます。

 

自分で作る際はぜひ、糖質カットを踏まえて覚えておきましょう。

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