お菓子作りにおいて欠かせない「生クリーム」と「ホイップ」ですが、色々な種類があったり、用途によって使い分ける必要があります。
しかし、一般には「生クリーム」と「ホイップ」と呼ばわれるクリームがあり、それぞれどこが違うのか、どうやって使い分けるのかが分からないという人が多いです。
そこで「生クリーム」と「ホイップ」の違いについて詳しく説明をします。
「生クリーム」と「ホイップ」の違いとは？
お菓子を作る際に「生クリーム」と「ホイップ」を使うという人が多いのですが、「生クリーム」と「ホイップ」ではそれぞれの違いはどこにあるのでしょうか。
「生クリーム」と「ホイップ」の違いは「原料」にあります。
乳脂肪のみを原料とした、乳脂肪分18％以上のものを「クリーム」、植物性脂肪を主な原料としているものを「ホイップクリーム」と一般的に呼ばわれています。
そのため、生クリームの代わりとして使われているのがホイップクリームもあったりと原料が違うだけで大きく味も異なります。
生クリームのほうが乳脂肪分が多くあり、濃厚かつコク深い味わいとなっています。
ホイップは動物性のものに比べてコクや旨味には欠けるものの、重たさがないため食べやすくなっています。
また、過剰に泡立てても分離しづらいことがメリットにあります。
「生クリーム」と「ホイップ」の適した使い方は？
お菓子作りで一度は「生クリーム」と「ホイップ」を使ったことがあるという人が多いのですが、それぞれ適した使い方は何でしょうか。
ケーキの場合は原則的に生クリームとホイップ、どちらを使っても大丈夫ですが、生クリームの場合は独特の風味がしっかり効いているので、生クリーム本来の味を楽しむことができ、ホイップの場合はタンパクな味わいとなりますが、ホイップクリームの方が生クリームに比べて日持ちできます。
生チョコの場合は生クリームがおすすめで、風味を活かすのであれば生チョコには生クリームが良いのです。
どちらを使っても大丈夫です！
お菓子作りの際に「生クリーム」と「ホイップ」をきちんと適した料理にそれぞれ使わなければいけないのではないかと不安に感じてしまっている人も多いのですが、実際に「生クリーム」と「ホイップ」どちらを使っても美味しく仕上げることができるので不安に感じる必要はないです。
まとめ
お菓子作りには欠かせられない「生クリーム」と「ホイップ」ですが、お菓子作りをもっとこだわりたいという人はぜひ「生クリーム」と「ホイップ」のそれぞれの適した料理に使ってみてはいかがでしょうか。
こだわることで、料理をより一層楽しむことができます。
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